Pecorino barricato "Iodolandia" Costantini 75 cl
Riferimento: vin0008
19,90 €
Tasse incluse
Nella "Linea Top" di Cantine Costantine trova un posto d'onoro il Pecorino d'Abruzzo "Iodolandia" caratterizzato la fermentazione del mosto limipido in barriques francesi di 1°, 2° e 3° passaggio.
Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene fatto riposare a contatto con le proprie fecce per 12 mesi.
Si presenta giallo paglierino con riflessi dorati e verdognoli con un profumo carico di sentori di frutta gialla matura, agrumi, vaniglia e salvia. All'assaggio ha buona freschezza e mineralità, grande corpo con finale lungo e persistente.
Si abbina splendidamente a piatti a base di pesce, primi piatti e carni bianche.
Uvaggio: Pecorino 100%
Vinificazione: Pigiatura a rulli, macerazione a freddo delle bucce (6°C) per 12 ore. Pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore (max 0,4 ATM). Illimpidimento del mosto per decantazione e fermentazione della parte limpida a temperatura controllata a 16°C in barriques francesi di 1°, 2° e 3° passaggio.
Affinamento: Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene lasciato a contatto con le proprie fecce per 12 mesi.
Grado alcolico: 13,5%
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati e note verdoline
Profumo: intenso con sentori di frutta gialla matura, agrumi, vaniglia e salvia
Sapore: fresco, minerale, persistente e con grande corpo
Abbinamenti: piatti a base di pesce, primi piatti e carni bianche
Temperatura consigliata: 10/12°
vin0008
Scheda tecnica
- Regione
- Abruzzo
- Vitigni
- Pecorino
- Grado Alcolico
- 13,5%
Riferimenti Specifici
Nella "Linea Top" di Cantine Costantine trova un posto d'onoro il Pecorino d'Abruzzo "Iodolandia" caratterizzato la fermentazione del mosto limipido in barriques francesi di 1°, 2° e 3° passaggio.
Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene fatto riposare a contatto con le proprie fecce per 12 mesi.
Si presenta giallo paglierino con riflessi dorati e verdognoli con un profumo carico di sentori di frutta gialla matura, agrumi, vaniglia e salvia. All'assaggio ha buona freschezza e mineralità, grande corpo con finale lungo e persistente.
Si abbina splendidamente a piatti a base di pesce, primi piatti e carni bianche.
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